Het land van Goulash

Goulash is de Hongaarse nationale schotel en is in feite een soep.
Wat wij in Nederland en België goulash (vleesstoofpot) noemen, is in Hongarije pörkölt.
Er zijn verschillende varianten van goulash, bijv. met rundvlees, maar ook met schape- of varkensvlees en zelfs met vis. Deze laatste is een zeer pikante variant.
Goulash wordt normaal bereid in een grote ketel die men boven een houtvuur hangt. De bereiding duurt een aantal uren, waarbij men voortdurend in de soep roert en kokende vleesbouillon of water toevoegt.

BRON : www.hongarijevakantieland.nl